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淡淡奶香，一口一个，早晨配上牛奶或各种豆浆，赞呐！家人小孩都爱，健康早餐佳肴\(≧▽≦)/
1小时28分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/22 准备好小麦粉、奶粉、酵母、糖。
2/22 200g小麦粉。
3/22 15g奶粉
4/22 3g酵母。
5/22 30g糖。
6/22 把上面秤好的四种都倒进盆子里。
7/22 慢慢加入温水搅拌均匀，水要适量（不要加多了，要不然就成浆状了），再用手揉，揉成不粘手的面团。
8/22 面团已经形成。
9/22 再准备好保鲜膜，把面团包起来，放在盘子醒，大概醒4个钟左右。（如果要让它醒得快的话，可以拿个大盆倒些不烫手的热水，把放面团的盘子放在热水上温着醒。）
10/22 等面团醒到之前的两倍大，上面有很多“蜂窝”状的小孔后，就好了。（也不要醒太过长时间，这样面团就老了。）
11/22 打开保鲜膜，把面团继续揉多几下，把空气挤出去。（就是把醒完后的“蜂窝”小孔揉掉。）
12/22 揉后，再把面团分成两半。
13/22 把面团搓成长条形。
14/22 用刀切。
15/22 蒸盘刷点点花生油，怕粘，再把切完的面团放上蒸盘，每个要有一定的小间隔哦，怕膨化会粘一起。
16/22 烧水。
17/22 水滚了。
18/22 再把蒸盘上又醒了十分钟左右的小面团子放锅中，煮上10分钟。
19/22 关掉开关，焖2分钟。
20/22 热腾腾的小馒头出炉咯！
21/22 香香的。
22/22 沾点炼奶，味道更佳哦！（不过随个人喜好，这样也已经很有胃口了。）
1、发酵时间
馒头发酵所需要的时间，其实是和温度的高低离不开的。一般温度较高的话，酵母菌的活性比较强，面粉发酵也会比较快一些。在夏天的时候，馒头发酵2~3小时左右就好了，而在气温比较低的冬天的时候，如果将盛有面团的面盆放于温热水上，这样可以促进面团发酵，但也需要5~6小时左右。
2、判断发酵
如果面团变为之前的2倍左右大小，而且用手指在面团中间戳个洞的时候，面团没有回缩或者是塌陷，就说明面团发酵好了。发酵好了的面团，上面会有一些小孔，像蜂窝一样，但是如果这些小孔都比较大的话，则面团有可能发酵的过老，所以一定要掌握好面团发酵的程度。另外，有些发酵好了的面团，闻起来的时候，会有一点酸味的。
3、温馨提醒
在做馒头的时候，如果面团发酵好了，面团里面会有一些气孔，所以需要继续揉搓面团，将里面的气泡挤没，并揉至面团表面光滑。将面团分成自己想要的馒头大小，在蒸馒头之前，最好将馒头丕放在案板上醒面10~15分钟，再上蒸锅。
