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花生猪手煲
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花生猪手煲

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作者: ADA11
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 猪蹄断生20分钟,捞出流水冲净控干水份备用

    1/10 猪蹄断生20分钟,捞出流水冲净控干水份备用

  • 开水泡胀花生米备用

    2/10 开水泡胀花生米备用

  • 准备好葱姜蒜香料冰糖

    3/10 准备好葱姜蒜香料冰糖

  • 小火起油锅,凉油加入冰糖

    4/10 小火起油锅,凉油加入冰糖

  • 等冰糖全部融化起泡

    5/10 等冰糖全部融化起泡

  • 加入断生的猪蹄两面挂色均匀

    6/10 加入断生的猪蹄两面挂色均匀

  • 转中火,加入料酒,葱姜蒜爆香,再依次加人老抽、醋、香料、十三香粉煸炒2分钟

    7/10 转中火,加入料酒,葱姜蒜爆香,再依次加人老抽、醋、香料、十三香粉煸炒2分钟

  • 加入开水没过猪蹄,再倒入泡软的花生米大火煮开

    8/10 加入开水没过猪蹄,再倒入泡软的花生米大火煮开

  • 盖好锅盖小火慢炖至收汁

    9/10 盖好锅盖小火慢炖至收汁

  • 最后加入盐鸡精调味,装盘撒上香葱即可。

    10/10 最后加入盐鸡精调味,装盘撒上香葱即可。

  • 小贴士

    家中如果有山楂或者橘子皮可选其一,加入一起,煲出来的肉软糯不油腻

    作者: ADA11

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