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鱼头泡饼是一道特色北京菜。此菜鱼头咸鲜微辣， 酱香浓郁，配带面饼，用汤汁泡食，一菜两吃。
1小时32分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/23 鱼头从中间劈开，不要劈透
2/23 放入葱、姜
3/23 盐
4/23 另外一面洒上盐
5/23 料酒
6/23 生抽
7/23 抓匀腌制半个小时
8/23 锅中放油，油热之后放入鱼头
9/23 一面煎好翻过来煎另一面
10/23 鱼头拨一边放入葱、姜、蒜
11/23 辣椒
12/23 花椒、八角
13/23 煸香后放入酱油
14/23 醋
15/23 盐
16/23 糖
17/23 调料炒匀
18/23 然后放入热水
19/23 中小火炖十五分钟
20/23 汤汁收合适鱼头捞出，再放入鸡精和香油
21/23 饼切菱形块装盘
22/23 一道美味的鱼头泡饼就做好了
23/23 我是珍滋味，来香哈一起交流吧
饼吃的时候泡进汤汁，提前泡饼太软口感不好。
