咸鲜排骨瓠子汤的做法_菜谱_香哈网
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咸鲜排骨瓠子汤
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咸鲜排骨瓠子汤

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加了咸排骨的排骨汤不要太好喝了。

作者: 何子
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 鲜排骨和咸排骨洗干净,同冷水同时入锅,大火烧开后用温水清洗干净,除去浮沫。

    1/9 鲜排骨和咸排骨洗干净,同冷水同时入锅,大火烧开后用温水清洗干净,除去浮沫。

  • 将排骨放入汤煲中,并加入足量的清水,放入生姜块,大火烧开。

    2/9 将排骨放入汤煲中,并加入足量的清水,放入生姜块,大火烧开。

  • 大火烧开后调入料酒和白醋,并放入葱结,转小火慢炖一个半小时。

    3/9 大火烧开后调入料酒和白醋,并放入葱结,转小火慢炖一个半小时。

  • 炖汤的时候可以处理瓠子。注意买瓠子的时候可以切皮尝一下,不要买到苦瓠子。

    4/9 炖汤的时候可以处理瓠子。注意买瓠子的时候可以切皮尝一下,不要买到苦瓠子。

  • 瓠子去皮后去囊切滚刀块。

    5/9 瓠子去皮后去囊切滚刀块。

  • 加了咸排骨的排骨汤很容易炖的白白的。

    6/9 加了咸排骨的排骨汤很容易炖的白白的。

  • 挑去葱姜,放入瓠子,转大火。

    7/9 挑去葱姜,放入瓠子,转大火。

  • 瓠子很容易熟的,当瓠子九分熟时就可以关火了,砂锅关火后还会继续沸腾,余温可以将瓠子烧熟。

    8/9 瓠子很容易熟的,当瓠子九分熟时就可以关火了,砂锅关火后还会继续沸腾,余温可以将瓠子烧熟。

  • 加适量盐调味就可以出锅了,味道不要太鲜美哦。

    9/9 加适量盐调味就可以出锅了,味道不要太鲜美哦。

  • 小贴士

    炖汤一定要小火慢炖。
    砂锅有保温作用,瓠子不要等熟了再关火,要不然就烂掉了。

    作者: 何子

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