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这道菜汤汁鲜美，适合缺钙人群。
25分钟
家常味
中级
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1/8 豆腐切块，虾洗净，蒜切片，姜切末，葱花。
2/8 豆腐过水焯后捞出。
3/8 锅内放两勺食用油，炒虾，七分熟取出。
4/8 在刚才的油里炒蒜片红干椒，十秒即可。取出装盘放在一边备用。
5/8 油锅内放胡椒粉，生抽，翻炒豆腐。
6/8 添水不用没过豆腐。
7/8 文火炖十分钟左右，把炒过的虾，蒜片，红干椒放回锅，再炖一两分钟，出锅。
8/8 装盘撒点葱花。
先炒虾一定要控制火候，不能完全炒熟，不然第二次回锅炖，虾肉会硬。
