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冬日的豆腐我就喜欢这样做来吃，比火锅简单美味，加了鲜虾仁，味道更鲜美，营养更丰富。
1小时4分钟
家常味
初级
热菜
煲
家常菜
1/16 鲜虾取下虾头留用，剥去外壳丢弃，抽出虾肠，将虾头和虾仁分别洗净，沥水
2/16 分别加入料酒、生抽，拌匀腌制备用
3/16 猪肉洗净，肥瘦分别切成薄片，备用
4/16 豆腐冲洗一下，随意切成小块
5/16 备好葱姜蒜和花椒粒
6/16 黑木耳提前泡发，洗净沥水备用
7/16 起锅放入肥肉煸炒出油，再放入瘦肉和虾头，炒熟
8/16 摆入锅边，放入豆腐和盐，煎至表面金黄
9/16 放入葱姜蒜爆香后，再放入花椒粒爆香，翻炒均匀
10/16 倒入烧有热水的砂锅煲内，煮沸后再煮2分钟
11/16 取出虾头丢弃
12/16 放入黑木耳，煮沸后转小火，盖上盖子炖煮10分钟
13/16 10分钟后，打开锅盖，放入虾仁，盖上锅盖，继续炖煮3分钟
14/16 3分钟后，用万能夹取出离火上桌，再打开锅盖
15/16 撒上香葱或者香菜，即可食用
16/16 一道美味的鲜虾豆腐煲就做好了
豆腐煎至表面金黄再煲煮的香味更浓，外皮筋道里面嫩滑，虾头不要丢，炒一炒煮一下汤汁更鲜美。
