梅菜扣肉

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  1/10 买一块肥瘦相间的五花肉，稍微宽点好摆盘。

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  2/10 放到热锅上烙到猪毛

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  3/10 切三断下锅煮至断生，如果不想蒸那么久的话，现在可以煮久一点。

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  4/10 捞出抹上蚝油和酱油上色，可以加点黄酒，腌制一下。味道更香。

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  5/10 用吸油纸把肉上的水吸干净。避免有水分，到油锅的时候。炸伤到自己。，油锅烧开。到五十度。肉皮朝下放进去，此步要千万小心。炸至肉皮起泡泡成金黄色捞起备用。

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  6/10 炸好的胚。放进水里面煮开就行啦！（因为炸过之后。肉皮太硬不好切。）捞出放凉

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  7/10 梅菜干是之前炒好的。可以放葱蒜。能吃辣椒的，可以放一点辣椒。

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  8/10 酱油和蚝油加点鸡精调制好的料，因为肉质太厚，里面是没有味道的。所以。把这些料调好之后在里面混合。更入味摆盘肉皮朝下，找一个深一点的碗。然后上面放上梅菜。就可以入锅蒸了。

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  9/10 蒸好之后的成品可以撒上葱花。

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  10/10 颜色绝对诱人。口感软糯。是大人小孩都爱吃的一款菜品。

小贴士

五花肉不要买太肥的。不过能吃肥的也可以。稍微买宽一点，好摆盘。我这是买的三斤肉，做多几份可以放冰箱想吃的时候就可以拿出来蒸一下。入油锅炸的时候一定要小心。

作者: 红红的宝贝

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