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肉夹馍
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肉夹馍

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作者: 美梦9898
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 面粉放入桶内,中间挖一个洞放入酵母和泡打粉

    1/18 面粉放入桶内,中间挖一个洞放入酵母和泡打粉

  • 准备好1碗30度左右的温水

    2/18 准备好1碗30度左右的温水

  • 倒入一点温水慢慢搅拌开来

    3/18 倒入一点温水慢慢搅拌开来

  • 搅拌成大块的棉絮状

    4/18 搅拌成大块的棉絮状

  • 揉成光滑的粉团

    5/18 揉成光滑的粉团

  • 盖上保鲜袋醒发1小时

    6/18 盖上保鲜袋醒发1小时

  • 1小时后已经发酵成原来的2倍大

    7/18 1小时后已经发酵成原来的2倍大

  • 使劲揉粉排气

    8/18 使劲揉粉排气

  • 分裂成一个个小剂子

    9/18 分裂成一个个小剂子

  • 用手压扁成巴掌大小的面团

    10/18 用手压扁成巴掌大小的面团

  • 上火蒸15分钟(中火)

    11/18 上火蒸15分钟(中火)

  • 牛肉洗净切薄片

    12/18 牛肉洗净切薄片

  • 用蚝油和嫩肉粉腌制5分钟

    13/18 用蚝油和嫩肉粉腌制5分钟

  • 锅里倒油把牛肉炒熟,加黄豆酱翻炒均匀盛起备用

    14/18 锅里倒油把牛肉炒熟,加黄豆酱翻炒均匀盛起备用

  • 炒好的牛肉里撒些葱花

    15/18 炒好的牛肉里撒些葱花

  • 蒸好的馍用刀中间剖开,一边不要完全切开,要连着皮

    16/18 蒸好的馍用刀中间剖开,一边不要完全切开,要连着皮

  • 夹点肉放馍中间塞结实

    17/18 夹点肉放馍中间塞结实

  • 完成图

    18/18 完成图

  • 小贴士

    步骤类似于做包子,有时候吃腻了包子就换一种吃法。

    作者: 美梦9898

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