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蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7．2克，脂肪1．2克，碳水化合物2．4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用，具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒，用于*胃病，咽喉肿痛
15分钟
红油味
初级
其他
其他
其他
1/18 用油和盐令蛏子吐出沙子（1-2小时）
2/18 蒜切碎
3/18 锅烧热，放入洗净的蛏子（不加水）
4/18 大火煮15秒
5/18 蛏子微开口关火
6/18 把蛏子肉边的黑线撕下来，冲洗干净
7/18 热锅起油
8/18 放入蒜爆香
9/18 放辣椒酱
10/18 大火爆香
11/18 放入蛏子
12/18 放入黄酒
13/18 姜粉
14/18 海鲜酱油
15/18 大火爆入味
16/18 放入香菜收汁即可
17/18 一道美味的爆炒蛏子就做好了
18/18 我是唐宝家的味道，来香哈一起交流吧！
全程保持大火烹炒，蛏子要吐干净沙才好吃
