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每次爆炒贝类都是一扫而光，连里面的洋葱，辣椒都不剩！一家人都爱吃！其他能爆炒的贝类也可以这样炒～
40分钟
家常味
初级
海鲜
爆炒
其他
1/10 准备材料，蛏子淡盐水养半小时，洗净；
2/10 水烧开倒入蛏子，不停翻动，待蛏子嘴裂开立刻用筷子依次夹出备用，（火可以关小点别煮老了裂开就夹出）；
3/10 全部夹出来的蛏子，水倒干净备用；（好肥的蛏子）
4/10 如图把材料切好；
5/10 倒入适量油，这时可以把豆瓣酱和黄豆酱准备到锅铲上，待油烧到7层热放入；
6/10 再立刻放入生姜，大蒜，洋葱，辣椒，葱头（可以提前装到碗里）炒香；
7/10 再倒入蛏子翻炒；
8/10 再倒入料酒，耗油，生抽这时可以颠翻一下锅，香味扑鼻而来！
9/10 再放入盐，鸡精就可以出锅啦！
10/10 装盘！
注意蛏子灼水时别焯老了，有没有沙灼水后都能看得见，可以用清水洗除再炒，全程大火快炒！
