保存到手机
看更多做法
2.0万点赞 · 688收藏
独家 · 6.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8594
欧式面包是用来餐桌上做为主食的面包，跟添加了大量的糖，黄油，奶蛋的亚式面包明显不同，欧包个头较大，分量重，颜色深，表皮脆硬，而内部组织柔软有韧性，越嚼越香，一种离不开的感觉…欧包的制作经常掺入粗粮(全麦，黑麦，裸麦，燕麦等)，因此对身体更健康！
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/13 食材称重准备。
2/13 食材倒入面包机搅拌桶，启动揉面程序，自动和面30分钟。建议水要预留10g，因为不同面粉的吸水性不同，根据面团的干湿程度酌情添加。
3/13 30分钟揉成湿润柔软的面团，面团有延展性就可以了，不用像亚式面包纠结出膜的问题。放入大一点的大容器里包保鲜膜发酵1小时，也可以直接放在面包机里发酵。
4/13 面团发酵至2倍大即可。
5/13 拿出来轻轻拍打排气，静置松弛15分钟。
6/13 将面团分成等大的两份。
7/13 用擀面杖擀开，包入芝士奶酪和肉松馅料。
8/13 卷起来做造型，我做了一个U状，另一个是普通圆状。
9/13 烤盘铺一层锡纸，放入面团进行二次发酵，我是放入烤箱发酵的，里面加一碗热水发酵50分钟。
10/13 最后发酵好的面团表面喷上一层水，筛上面粉做装饰。
11/13 圆形面团表面用刀割十字口子。
12/13 送入烤箱180度，30分钟即可。
13/13 出炉。
