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1/4 先把辣椒洗净晾干（或者擦干 ）
2/4 把干净的辣椒放至旺火上翻烤，一定要烤的均匀。注（火候注意避免 烧糊 ）
3/4 烧好的辣椒去皮，一定要尽量去干净皮 。
4/4 皮蛋剥壳，从中线工成四瓣备用。辣椒放盐、醋、姜末、蒜泥等调味料拌好，与皮蛋一同摆好盘，淋一点香油或者烧开的食用油即可。
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