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原来一直觉得红烧肉是一道很复杂的菜，后来自己多试了几次，似乎也没那么难。
24分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/6 五花肉切成2厘米左右的块，锅内加入清水，肉块凉水下锅，加入料酒，大火煮开。捞出备用。
2/6 锅内加入油，小锅加入冰糖。熬至起小泡泡，加入肉块。
3/6 中火迅速翻炒，上色，加入适量酱油，继续翻炒，加入姜片。倒入热水。
4/6 加入八角，加入盐，大火煮开，转稳火，把汤熬干。
5/6 最后收汁，迅速翻炒，以免糊锅。
6/6 装盘。成品图。
1熬至冰糖时一定小火，否则会糊，有苦味。
2煮肉的时候要冷水下锅，以免肉突然遇热变得紧绷。
