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山竹好吃，酸酸甜甜，每次吃完看到完美的外壳舍不得扔，想尽吃法物尽其用。那就来个创新菜吧！还别说那果香味，蒜香味，排骨味全有了。既没有排骨的油腻，也没有山竹的酸苦味，口感滑爽，劲道。尤其是汤汁拌米饭的最佳拍档。
45分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 精肋排剁5厘米小块（一关节指长），泡去血水，其中要多次换水。山竹壳洗净切丝，蒜蓉备用
2/10 排骨，蒜蓉混在一起，加入料酒
3/10 加入盐
4/10 加入鸡粉
5/10 加入玉米淀粉
6/10 几种调料混合后用手抓一抓，静置10-20分钟，使其入味。
7/10 再加入山竹皮丝
8/10 所有原材料混合均匀装在稍微深的盘子里，因为在蒸的过程中会有大量的水蒸汽淅出。
9/10 凉水上锅蒸制，有蒸汽冒出计算时间，大火蒸10分后再中小火30分钟即可。
10/10 出锅时撒入彩椒丝做个点缀，这道菜就好了。
蒸排骨时加入淀粉使肉嫩，加入山竹皮，没有苦味，如同山楂的效果，含酸性软化肉类
