保存到手机
看更多做法
1.7万点赞 · 236收藏
独家 · 5.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名13.4万
水煮鱼 一道好吃又下饭的美味佳肴 其实水煮鱼做法简单 今天分享我的这道家常水煮鱼做法 想吃的友友们 一起做来尝尝吧
25分钟
红油味
初级
其他
其他
其他
1/21 鲢鱼断清洗干净
2/21 所需食材清洗干净
3/21 准备好泡椒 花椒 白芝麻
4/21 木耳 腐竹提前泡发好
5/21 黄瓜去皮切小条 腐竹切小条
6/21 鱼肉片好（这步可以叫市场卖鱼的做好 做起来就省时省力）
7/21 鱼骨分开
8/21 加入适量的盐巴味精 地瓜粉
9/21 鱼肉搅拌均匀 加入适量的食用油（用油一起腌制 可使鱼肉锁住水分 吃起来鱼肉口感更加滑嫩）
10/21 锅里水开 加入适量的盐巴味精 爆香过的食用油 黑木耳 焯烫两分钟
11/21 黄瓜焯水30秒就够了 （焯水太久 黄瓜就没有清脆爽口了）
12/21 用大点的盆 焯水过的蔬菜 捞起垫在盆底
13/21 锅烧热油爆香
14/21 加入葱结 姜片 蒜瓣 爆香
15/21 放入鱼骨煎制两面焦黄
16/21 加入米酒 盐巴 加入水 大火煮制鱼汤发白
17/21 下入鱼片 大火煮开一分钟 加入适量的味精调味
18/21 捞起鱼片 倒入鱼汤 汤没过鱼肉就好
19/21 锅烧热 倒入多点的食用油 加入泡椒 花椒 白芝麻 中火炒制出香味 油温到一定程度
20/21 再把热油和连同爆香好的佐料一起 淋在鱼肉盆里 最后放入香菜装饰 一盆香喷喷的水煮鱼就做好了 鱼肉很滑嫩喔
21/21 快端上桌享用吧
1、水煮鱼的配菜 可随意自己爱好添加（我这是一家四口的分量）俩宝贝吃不了很多 所以*没有添加太多
2、口味喜欢辣点的 可添加适量的豆瓣酱 （如果家有老人小孩一起食用）建议不加哈
