保存到手机
看更多做法
2.2万点赞 · 1267收藏
独家 · 18.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名44.6万
鱼肉的营养丰富，所含蛋白质比猪肉多一倍，可姑娘说她工作忙的没时间吃鱼，因为要吐鱼刺，就做鱼丸让她带去上班吧。这样吃着就简单，营养了。味道也很不错的。
15分钟
家常味
高级
其他
其他
其他
1/42 切去鱼头，鱼鳞和内脏清理干净
2/42 洗净沥干水
3/42 从鱼尾部下刀，平刀片下鱼肉
4/42 撇出大鱼刺
5/42 用勺子顺着鱼刺，轻轻刮下鱼肉
6/42 刮到红色的部位即可
7/42 鱼骨和鱼皮切块，另作它用
8/42 用刀背部，把鱼肉剁成细腻鱼泥
9/42 装入容器
10/42 肥肉洗净去皮
11/42 切薄片
12/42 剁成泥
13/42 加入鱼肉里
14/42 备一小碗，加入淀粉
15/42 加水
16/42 拌匀备用
17/42 鱼肉里加入姜汁
18/42 料酒
19/42 蛋清
20/42 白胡椒粉
21/42 盐
22/42 顺一个方向搅拌上劲
23/42 加点色拉油
24/42 倒入一半的淀粉水
25/42 再搅拌上劲
26/42 备碗水，鱼泥可以飘在水上面即可
27/42 青菜洗净沥水
28/42 热锅烧水至五成热
29/42 右手虎口挤出鱼泥，用勺子刮下，小火下锅
30/42 一个一个的下锅
31/42 依次下完
32/42 开大火煮开
33/42 沸腾后，撇出浮末
34/42 加盐
35/42 白胡椒粉
36/42 青菜
37/42 猪油
38/42 味精
39/42 拌匀即可盛出
40/42 装碗
41/42 一道美味的手工鱼丸汤就做好了
42/42 我是林乡，来香哈一起交流吧！
鱼泥搅拌的时候要顺一个方向搅拌，不然鱼丸会煮散开。搅拌至鱼泥能浮在水面即可，不想吃jut
