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今天做美味肉龙。
1小时8分钟
家常味
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1/17 酵母用温水化开。
2/17 酵母水分次加入面粉中。
3/17 揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜在室内温暖地方发酵。
4/17 直到发酵至二倍大，手指摁下去不反弹。
5/17 案板上撒一些干面粉，将面团揉匀，排出气体，多揉几次会更好吃。
6/17 准备好猪肉馅，姜和葱切未。
7/17 猪肉馅中加入葱姜未，再加入生抽，鸡精，食盐，加入适量的香油。
8/17 沿着一个方向搅拌均匀，搅匀后放一边腌制。
9/17 把面团搓圆压扁。
10/17 用擀面杖擀成长方形。
11/17 铺上肉馅，边缘空出一小段。
12/17 在边缘空出的地方抹上清水。
13/17 掀起面片的一端，卷起来压实。
14/17 肉龙就卷好了。
15/17 蒸锅上放入清水，铺上不粘蒸笼布，放入肉龙，打开火，二分钟关火，二次醒发肉龙，时间大概二十分钟左右。
16/17 再开大火加热，上气后继续蒸15一20分钟，关火后再虚蒸3一5分钟即可。
17/17 取出后切开大肉龙盛盘。
