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肥肉不腻、瘦而不柴、烂而不散、绝对好吃，人见人爱，关键是半小时可以做好。
16分钟
家常味
中级
快手菜
炖
家常菜
1/4 大葱切段，姜切片
2/4 五花肉切块，按个人喜好切厚薄
3/4 五花肉冷水第一次焯水，时间5-6分钟，目的为去除血末。
4/4 不要来回搅和，小火炖15-20分钟到收汁
1、五花肉最好是买五花三层的；2、花肉煸炒出油量要把握好，可根据个人对肥腻的喜好来出油，但肉不能炸得太干；3、注意老抽的量，少了上色不好，多了上色太黑。
