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1/11 准备材料
2/11 茄子清洗一下，切条，加盐拌匀腌十分钟，然后把茄子腌出来的水挤干净，茄子备用
3/11 猪肉切碎成肉馅，加一点盐，胡椒粉，料酒，腌一会
4/11 葱白葱叶分开切碎，蒜切末
5/11 锅里放一点油，油热以后放入肉馅煸炒
6/11 变色以后盛出备用
7/11 锅里的油再次热以后，放入挤出水分的茄子翻炒
8/11 炒到茄子变软，放入酱油
9/11 放入蚝油
10/11 翻炒均匀放入葱白碎，蒜末，甜面酱，一起翻炒均匀
11/11 盛盘，把葱叶碎撒在上面即可。
先用盐腌一下茄子，这样把茄子里面的水分腌出来，炒的时候茄子就不会吸油了。
