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凉皮子
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凉皮子

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蒸凉皮时薄厚需要掌握

作者: 菲妞儿妈咪
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 将500克面粉与适量的水混合。

    1/11 将500克面粉与适量的水混合。

  • 搅拌均匀。

    2/11 搅拌均匀。

  • 揉成面团,醒发半个小时至一个小时。

    3/11 揉成面团,醒发半个小时至一个小时。

  • 倒入适量的水开始洗面。

    4/11 倒入适量的水开始洗面。

  • 嗯,江西出的面水倒入一个大日子中。

    5/11 嗯,江西出的面水倒入一个大日子中。

  • 反复揉洗面团如图中清水为止。

    6/11 反复揉洗面团如图中清水为止。

  • 剩下的这一团就是面筋,然后上锅蒸面筋。

    7/11 剩下的这一团就是面筋,然后上锅蒸面筋。

  • 之前洗面的面糊浆蒸好之后就是面筋了。

    8/11 之前洗面的面糊浆蒸好之后就是面筋了。

  • 我用的披萨盘倒入一勺面糊摊开,然后放入有水的锅中蒸。

    9/11 我用的披萨盘倒入一勺面糊摊开,然后放入有水的锅中蒸。

  • 盖上锅盖,表面起泡鼓起来,之后就可以揭开锅盖拿出来放到凉水中。这是成品!

    10/11 盖上锅盖,表面起泡鼓起来,之后就可以揭开锅盖拿出来放到凉水中。这是成品!

  • 然后将辅料中的酱油醋之类的混合一起,制成凉皮汤,然后将凉皮拌在一起就好啦。

    11/11 然后将辅料中的酱油醋之类的混合一起,制成凉皮汤,然后将凉皮拌在一起就好啦。

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