1.5万点赞 · 234收藏
独家 · 8.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名19.7万
蒸凉皮时薄厚需要掌握
45分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/11 将500克面粉与适量的水混合。
2/11 搅拌均匀。
3/11 揉成面团，醒发半个小时至一个小时。
4/11 倒入适量的水开始洗面。
5/11 嗯，江西出的面水倒入一个大日子中。
6/11 反复揉洗面团如图中清水为止。
7/11 剩下的这一团就是面筋，然后上锅蒸面筋。
8/11 之前洗面的面糊浆蒸好之后就是面筋了。
9/11 我用的披萨盘倒入一勺面糊摊开，然后放入有水的锅中蒸。
10/11 盖上锅盖，表面起泡鼓起来，之后就可以揭开锅盖拿出来放到凉水中。这是成品！
11/11 然后将辅料中的酱油醋之类的混合一起，制成凉皮汤，然后将凉皮拌在一起就好啦。
