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红油抄手

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红油抄手是四川的特色小吃。抄手是四川人对馄饨的称呼,馄饨在全国各地均有制作,红油抄手是最为著名的品种之一。

作者: 简单love1236
  • 烹饪时间2小时36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 葱切葱花

    1/39 葱切葱花

  • 香菜切碎

    2/39 香菜切碎

  • 姜切粒

    3/39 姜切粒

  • 一起放入猪肉糜碗里

    4/39 一起放入猪肉糜碗里

  • 加盐

    5/39 加盐

  • 鸡精

    6/39 鸡精

  • 十三香

    7/39 十三香

  • 芝麻香油

    8/39 芝麻香油

  • 黄豆酱

    9/39 黄豆酱

  • 搅拌均匀

    10/39 搅拌均匀

  • 准备肉馅和抄手皮

    11/39 准备肉馅和抄手皮

  • 夹适量馅放面皮中间

    12/39 夹适量馅放面皮中间

  • 对角折过来捏住

    13/39 对角折过来捏住

  • 抹一点清水

    14/39 抹一点清水

  • 对角捏紧

    15/39 对角捏紧

  • 一个抄手就包好了

    16/39 一个抄手就包好了

  • 辣椒面里加入白芝麻

    17/39 辣椒面里加入白芝麻

  • 盐

    18/39

  • 白糖

    19/39 白糖

  • 拌匀

    20/39 拌匀

  • 准备葱姜 香叶 花椒 八角

    21/39 准备葱姜 香叶 花椒 八角

  • 锅中倒适量油

    22/39 锅中倒适量油

  • 倒入香料炸香,开中火

    23/39 倒入香料炸香,开中火

  • 变色捞出

    24/39 变色捞出

  • 先倒入适量油,搅拌滋润辣椒

    25/39 先倒入适量油,搅拌滋润辣椒

  • 再倒入剩下的热油,滋出香味

    26/39 再倒入剩下的热油,滋出香味

  • 调碗汁:白糖

    27/39 调碗汁:白糖

  • 生抽

    28/39 生抽

  • 香醋

    29/39 香醋

  • 芝麻香油

    30/39 芝麻香油

  • 盐

    31/39

  • 鸡精

    32/39 鸡精

  • 蒜末

    33/39 蒜末

  • 辣椒油,拌匀

    34/39 辣椒油,拌匀

  • 水烧开,拾入抄手

    35/39 水烧开,拾入抄手

  • 待开锅浮起捞出

    36/39 待开锅浮起捞出

  • 装盘,淋入碗汁

    37/39 装盘,淋入碗汁

  • 撒上葱花,一道美味的红油抄手做好了

    38/39 撒上葱花,一道美味的红油抄手做好了

  • 我是简单love1236,来香哈一起交流吧!

    39/39 我是简单love1236,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    抄手皮薄,开锅浮起基本就熟了

    作者: 简单love1236

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