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香肠面包
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香肠面包

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独家 · 7.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.1万

作者: 爱晴天
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 从65克温水中取一部分倒入酵母中化开,静置15分钟增加活性。

    1/14 从65克温水中取一部分倒入酵母中化开,静置15分钟增加活性。

  • 将出黄油外的所有材料全部加入到面粉中,蛋液可以剩一点用来最后刷表面,剩余的水不要全部加入,酌情加减。用筷子搅拌成絮状。

    2/14 将出黄油外的所有材料全部加入到面粉中,蛋液可以剩一点用来最后刷表面,剩余的水不要全部加入,酌情加减。用筷子搅拌成絮状。

  • 揉成光滑的面团。

    3/14 揉成光滑的面团。

  • 往面团加入黄油,继续揉成薄膜状。

    4/14 往面团加入黄油,继续揉成薄膜状。

  • 盖上保鲜膜放温暖处发酵至2.5倍大。

    5/14 盖上保鲜膜放温暖处发酵至2.5倍大。

  • 手指沾面粉戳个洞不回缩即可。

    6/14 手指沾面粉戳个洞不回缩即可。

  • 取出排气,再揉成光滑面团,分成六等份,盖上保鲜膜醒15分钟。

    7/14 取出排气,再揉成光滑面团,分成六等份,盖上保鲜膜醒15分钟。

  • 准备三根香肠,切成六等份。

    8/14 准备三根香肠,切成六等份。

  • 取其中一小份,擀成长舌状。

    9/14 取其中一小份,擀成长舌状。

  • 端部放上一根香肠卷起,放在铺好油纸的烤盘上。

    10/14 端部放上一根香肠卷起,放在铺好油纸的烤盘上。

  • 卷好的面包放回烤箱中进行二次醒发,烤箱有醒发功能的可以打开,没有此功能可以放一碗开水在烤盘下面。

    11/14 卷好的面包放回烤箱中进行二次醒发,烤箱有醒发功能的可以打开,没有此功能可以放一碗开水在烤盘下面。

  • 待面包发至2倍大即可取出刷一层薄薄的蛋液。

    12/14 待面包发至2倍大即可取出刷一层薄薄的蛋液。

  • 送进预热好的烤箱,上下火160度,中层,25分钟。后面10分钟要看紧点,上色可以即可取出。

    13/14 送进预热好的烤箱,上下火160度,中层,25分钟。后面10分钟要看紧点,上色可以即可取出。

  • 取出放凉就可以享用了!

    14/14 取出放凉就可以享用了!

  • 小贴士

    实际烤制时间和温度要根据自家烤箱的情况而定。

    作者: 爱晴天

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