红烧鲤鱼

做法 将做法保存到手机

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  1/12 鲤鱼洗静食用盐腌制 半小时去腥味

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  2/12 生姜 红椒 切丝

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  3/12 热锅凉油

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  4/12 油温7-8热放入鲤鱼

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  5/12 炸至两面金黄色 起油锅 备用

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  6/12 锅底留底油 放入花椒

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  7/12 放入剁辣椒翻炒均匀再加入 料酒 醋 胡椒粉 食用盐 加水煮10分钟

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  8/12 然后把剁辣椒 花椒用筛子捞起

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  9/12 剁辣椒花椒 捞起后 放入炸好的鲤鱼 煮两三分钟 翻面再煮两三分钟

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  10/12 捞起装盘 备用，把切好的姜丝 红椒丝 放到汤汁里面煮两分钟，勾芡起锅

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  11/12 把沟好芡的汤汁浇在鲤鱼身上即可

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  12/12 红烧鲤鱼做好啦！

小贴士

做鱼的时候煮姜丝和红椒丝的过程忘记拍下 ，湖南有句老话， 肉不姜，鱼不酱 之所以我煮红烧鱼没用到酱油。

作者: 玲子986

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