香菇红枣母鸡汤的做法_菜谱_香哈网
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香菇红枣母鸡汤
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香菇红枣母鸡汤

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鸡肉味道鲜美,蛋白质含量较高,易被人体吸收利用,有增强体力,强壮身体的作用,食补最好选用老母鸡,因为老母鸡含有对人体生长发育有重要的磷脂类,是国人膳食结构中和磷脂的重要来源之一,母鸡对营养不良,胃寒怕冷,乏力疲劳,贫血,虚弱等有很好的作用。

作者: 毓玲珑
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 母鸡宰好剁块用清水浸泡出血水

    1/7 母鸡宰好剁块用清水浸泡出血水

  • 砂锅一次性加够清水,中途不再加水,把鸡块放进去

    2/7 砂锅一次性加够清水,中途不再加水,把鸡块放进去

  • 生姜切片,葱缠起来,香菇洗净

    3/7 生姜切片,葱缠起来,香菇洗净

  • 待水稍开时用勺子撇去浮末

    4/7 待水稍开时用勺子撇去浮末

  • 放入生姜、葱和红枣,盖上盖子转小火慢炖两个小时左右

    5/7 放入生姜、葱和红枣,盖上盖子转小火慢炖两个小时左右

  • 鸡肉熟后放入香菇,再盖上盖子炖十五分钟左右

    6/7 鸡肉熟后放入香菇,再盖上盖子炖十五分钟左右

  • 关火后放盐调味即可盛出食用

    7/7 关火后放盐调味即可盛出食用

  • 小贴士

    鸡汤煮好后再放盐,如果提前放盐会使鸡肉变老,肉质不鲜嫩,红枣也不易放的太多,以免影响鸡汤的口感。

    作者: 毓玲珑

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