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艾叶粿
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艾叶粿

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作者: 飞瑶babyAwVr
  • 烹饪时间1小时20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 笋切丁,小小丁。

    1/20 笋切丁,小小丁。

  • 蛋用平底锅摊成蛋皮

    2/20 蛋用平底锅摊成蛋皮

  • 笋丁,肉末蛋皮

    3/20 笋丁,肉末蛋皮

  • 笋丁,肉末,蛋皮切小块(可用豆腐干丁替代,)倒笃菜(超市买雪菜也可),艾叶(是我早春采来清洗干净,水开后加碱粉煮过后,再用清水漂干净,控干水,放冰箱冷冻,要用时取出化冻即可)

    4/20 笋丁,肉末,蛋皮切小块(可用豆腐干丁替代,)倒笃菜(超市买雪菜也可),艾叶(是我早春采来清洗干净,水开后加碱粉煮过后,再用清水漂干净,控干水,放冰箱冷冻,要用时取出化冻即可)

  • 把艾叶加水用料理机打成糊

    5/20 把艾叶加水用料理机打成糊

  • 把笋丁肉丁倒笃菜用油炒熟

    6/20 把笋丁肉丁倒笃菜用油炒熟

  • 加入蛋皮拌均

    7/20 加入蛋皮拌均

  • 开水下锅,加入艾糊开锅再加入糯米粉适量,煮搅拌,煮到透半透明状,就是没有白粉看得到

    8/20 开水下锅,加入艾糊开锅再加入糯米粉适量,煮搅拌,煮到透半透明状,就是没有白粉看得到

  • 就这样子拌,水不能太少,粉吃涨水,调成糊糊

    9/20 就这样子拌,水不能太少,粉吃涨水,调成糊糊

  • 粳米粉糯米粉混合在盆中,(水磨粉要减少糯米粉量,会太粘),倒入煮熟的艾糊糊

    10/20 粳米粉糯米粉混合在盆中,(水磨粉要减少糯米粉量,会太粘),倒入煮熟的艾糊糊

  • 揉粉成团,我的艾糊做时加粉太少,有点硬,一盆粉团,一分馅

    11/20 揉粉成团,我的艾糊做时加粉太少,有点硬,一盆粉团,一分馅

  • 取一块粉,揉长条,分等份,捏一个个小碗

    12/20 取一块粉,揉长条,分等份,捏一个个小碗

  • 加入馅料,包成卷边饺子

    13/20 加入馅料,包成卷边饺子

  • 这样的

    14/20 这样的

  • 这样的

    15/20 这样的

  • 还可以这样子

    16/20 还可以这样子

  • 上锅蒸,水开后二十分钟起锅

    17/20 上锅蒸,水开后二十分钟起锅

  • 很漂亮吧

    18/20 很漂亮吧

  • 单位食堂里也做了几次

    19/20 单位食堂里也做了几次

  • 蒸好的,开吃!

    20/20 蒸好的,开吃!

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