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面团一定醒一会，多揉一会，这样面条才会劲道，才会好吃
25分钟
家常味
中级
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1/13 面粉加鸡蛋、盐、水，和成光滑面团，放入盆内醒半个小时，再揉十五分钟，备用
2/13 葱切葱花，蒜切蒜末
3/13 肉切肉泥，
4/13 香菜洗净，用热水烫一下捞出备用
5/13 香菜洗净切段备用
6/13 干辣椒切段备用
7/13 三大勺酱油，两勺蚝油，两勺白糖拌匀备用
8/13 锅里放油放姜片与大料炸一下，再放入肉泥炒熟，再放一勺调好的汁调味，盛出备用
9/13 烧一锅开水，水开后滴几滴油，再放点盐，面团铺干面，擀成薄片，切成自己想要的宽度，备用
10/13 面条煮熟捞出，装入碗内，调入肉泥、摆好香菜、葱花、香菜、干辣椒段
11/13 锅内烧热多一点的油，油热后，泼到干辣椒、葱花等配料上，顿时香气就出来了，趁油热将调料汁淋到热油上
12/13 摆上烫好的生菜，一碗香喷喷的油泼面就做好啦
13/13 拌匀就开动吧
1、面团多揉多醒，会更劲道
2、我做的是三人量，配料量可以根据个人口味适当调整
3、面条不要煮太久，影响口感
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