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油泼裤带面(陕西八大怪之一)
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油泼裤带面(陕西八大怪之一)

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陕西八大怪之一油泼裤带面。 面做好后放在碗里,一层一层铺上各种调料。 油烧热后浇上去,随着“嗞啦”一声,顿时香味就蔓延开来! 这种级别的面食,根本忍不住。

作者: 归家小厨
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好食材。水果黄瓜、水果胡萝卜、芹菜、葱蒜、香菜、裤带面、肉丁。

    1/15 准备好食材。水果黄瓜、水果胡萝卜、芹菜、葱蒜、香菜、裤带面、肉丁。

  • 将蔬菜切好待用。

    2/15 将蔬菜切好待用。

  • 锅中烧开水煮面。煮5分钟捞出。

    3/15 锅中烧开水煮面。煮5分钟捞出。

  • 煮好的面过一下凉水,捞出放入碗中。

    4/15 煮好的面过一下凉水,捞出放入碗中。

  • 开水中焯一下芹菜和胡萝卜,捞出待用。

    5/15 开水中焯一下芹菜和胡萝卜,捞出待用。

  • 将胡萝卜和芹菜放在裤袋面上。

    6/15 将胡萝卜和芹菜放在裤袋面上。

  • 再放上黄瓜丝和肉丁。

    7/15 再放上黄瓜丝和肉丁。

  • 做调料,白醋、鸡精、盐。搅拌均匀待用。

    8/15 做调料,白醋、鸡精、盐。搅拌均匀待用。

  • 将调料汁倒入碗中。

    9/15 将调料汁倒入碗中。

  • 碗丁可以放上小葱末、蒜、香菜。

    10/15 碗丁可以放上小葱末、蒜、香菜。

  • 锅中烧油,煸香花椒。

    11/15 锅中烧油,煸香花椒。

  • 将花椒油泼在面上。

    12/15 将花椒油泼在面上。

  • 一碗香气满满的油泼裤带面就做好了。

    13/15 一碗香气满满的油泼裤带面就做好了。

  • 上桌了,可以自备一些辣椒油,拌起来吃吧。

    14/15 上桌了,可以自备一些辣椒油,拌起来吃吧。

  • 再来一张成品图。

    15/15 再来一张成品图。

  • 小贴士

    我制作的版本少了辣椒面,吃辣的友友再加上一层辣椒面,油一泼,香气就出来了。喜欢味道浓郁的友友还可以放一些生抽酱油,味道都是极好的。我的裤带面是西安购买的,可以网上购买制作哟!

    作者: 归家小厨

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