咸菜炖黄鱼

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  1/9 准备食材

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  2/9 起油锅

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  3/9 油锅7分热，先加入蒜姜片再加入鱼，轻轻拨动划煎，防止鱼粘锅

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  4/9 鱼稍煎黄色加入啤酒

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  5/9 小火慢慢煨5分钟

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  6/9 加入糖，盐

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  7/9 加入咸菜末

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  8/9 小火慢慢煨5分钟，使其入味，时间不宜太长，保持鱼肉鲜嫩，撒上葱花

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  9/9 起锅，装盘，

小贴士

油6、7分热就可以下锅煎鱼了，小心划动，防止鱼肉散开，全程不用水，用啤酒，小火煮，时间不宜长，保持鱼肉鲜嫩

作者: 小老虫

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