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黄瓜咸菜一般我不是太爱吃，总觉得他很咸，尤其是那东北的黄瓜酱菜，可这次的黄瓜咸菜却让我对它大有改观。朋友阿姨给的秘方，自己做的过程当中，又增加了自己喜爱的调料，味道吃起来咸香适中，爽脆，而且还带着一种柠檬蜜的清香感。很不错的一个小菜是喝粥的最佳搭配。
25分钟
家常味
中级
其他
煮
其他
1/20 挑选黄瓜，要绿心，顺直，鲜嫩的
2/20 黄瓜切去两个顶端，从中间一分为二，然后再切个一分为二切，最后切成寸段即可。
3/20 放在无油的盆中，撒入一些盐先进行盐渍
4/20 这是刚开始盐渍的黄瓜，比较翠绿
5/20 一个小时之后，腌制的黄瓜，颜色已经变得暗淡，变软，并且已经出了很多的水。
6/20 无油的锅中，烧开水，把腌渍好的黄瓜倒进去煮一下。
7/20 快煮黄瓜，1～2分钟即可捞出
8/20 捞出后，把它放在板上，控水放凉
9/20 准备蒜片，八角，香叶，花椒等等。
10/20 倒入约100毫升的酱油
11/20 放在不锈钢的锅中，进行加热煮开，可以加一小碗水，这样调料汤汁不会太咸。
12/20 煮的过程当中加入一些白砂糖。
13/20 再加入一些白胡椒粉。小火煮几分钟就可以关火冷却
14/20 煮好冷却的酱油汤汁
15/20 烧开水保鲜盒器皿或洗干净的玻璃瓶用开水烫一下消毒。
16/20 腌渍好的黄瓜码好，放在保鲜盒当中。
17/20 浇上调好的酱油汤汁
18/20 在上边，再放入几片蜂蜜柠檬片，然后再倒入一点柠檬蜂蜜汁进去
19/20 密封2到3个小时之后，就可以吃了，可放在冰箱进行冷藏，什么时候吃拿出来几根即可。
20/20 成品图
吃得黄瓜咸菜中，我觉得最关键的应该说是，腌渍好的黄瓜用水煮一下，那么黄瓜的那种爽脆感就出来了，而且呢，也不感到疲软，再一个呢最后加了一些柠檬蜜汁，让黄瓜又多了一种清香感，用酱油浸泡它，又有一种酱香味在里面，这种做法吃起来口感特别好。
