风味海膳鱼干的做法_菜谱_香哈网
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风味海膳鱼干
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风味海膳鱼干

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海膳鱼状态圆筒状,头粗尾细,体表有一层光滑的粘膜保护层,无鳞,色泽灰白色,体则有不规则的暗黑斑点,各鳍不发达基本消失,全身只有一根三棱刺,肉嫩味美。常吃鳝鱼有很强的补益功能,特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。 鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。 3.鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。

作者: 吴式煮餸
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型鱼香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 膳鱼干去头去尾

    1/10 膳鱼干去头去尾

  • 浸泡后用切成小段

    2/10 浸泡后用切成小段

  • 蒜瓣儿拍偏

    3/10 蒜瓣儿拍偏

  • 豆豉香菜洗净切段

    4/10 豆豉香菜洗净切段

  • 浸泡后的膳鱼干控干水分

    5/10 浸泡后的膳鱼干控干水分

  • 热锅倒油放蒜片爆香

    6/10 热锅倒油放蒜片爆香

  • 再放入鱼干豆豉炒出香味

    7/10 再放入鱼干豆豉炒出香味

  • 再淋点料酒翻炒片刻

    8/10 再淋点料酒翻炒片刻

  • 最后加入少许酱油提鲜,撒上香菜即可

    9/10 最后加入少许酱油提鲜,撒上香菜即可

  • 成品图!感谢观赏!

    10/10 成品图!感谢观赏!

  • 小贴士

    鱼干一定要提前浸泡至软再炒

    作者: 吴式煮餸

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