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鱼有多种吃法,鲫鱼灌肉营养美味。
1/21 准备肉馅,加一点白糖,盐,胡椒粉,啤酒和淀粉,搅拌均匀,腌渍一会儿。
2/21 红椒取中间平整的一段,
3/21 用刀从侧面把红椒的筋膜都片掉。
4/21 然后把红椒切成丝。
5/21 把葱白和葱绿切成长细丝。
6/21 生姜也切成丝备用。
7/21 把切好的红椒丝,葱白和葱绿丝放入碗中,倒入凉水,抓捏一会,丝就打卷卷了。
8/21 鲫鱼去鳞,去腮,去肠去黑膜,清洗干净后,用刀斜切几刀。
9/21 再倒入啤酒,里里外外用手抹两遍,静置10分钟。
10/21 腌渍好后,再把肉塞进鱼肚子里面。
11/21 锅中烧水,放上蒸架,把泡丝的水倒入,再倒入半碗啤酒,放啤酒去腥,蒸出来的鱼肉很香。
12/21 水开后,把鱼放在上面,蒸5分钟后取出。
13/21 鱼取出后放入盘中,放上之前切好的生姜丝,盘子下面放一些之前切生姜丝的边角料。
14/21 再放入开水锅中蒸8一10分钟。
15/21 把蒸鱼豉油,白糖,胡椒粉放入小碗中混合均匀。
16/21 蒸好的鱼取出后,我怕腥把汤汁倒掉。
17/21 然后淋上调料汁,摆上葱丝和红椒丝。
18/21 锅中烧油。
19/21 油热后,淋在鱼身上。
20/21 再淋少许芝麻油。
21/21 上桌就可以吃了。
切葱丝和姜丝之类,可以留好看部位,不好看的后面辅在盘子上蒸鱼。