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这道任务菜非我本意，手误了！平时都是清蒸鲈鱼鳜鱼之类，即然领了，就做吧，出来的效果还不错，鱼肉鲜甜细嫩，就是刺稍多了点，吃起来挺考耐心！
40分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/10 现宰活鲫鱼一条，洗净鱼身及鱼腹肉黑膜沥水备用，葱姜和蒸鱼豉油备好
2/10 葱白切段，生姜边角切下改刀成粗条，中间部分切细丝
3/10 鱼身先用少许盐及半汤匙白酒抹一遍
4/10 另取一干净鱼盘铺上一半量的葱姜段
5/10 另一半葱姜段塞鱼腹内，将鱼放置于铺好葱姜的鱼盘上
6/10 净锅加入清水，放蒸屉于水上，将鱼盘和蒸鱼豉油碗一起放蒸屉上，盖锅盖，开大火上汽后五分钟
7/10 趁蒸鱼的空档，将刚才切下的葱叶取适量，切等长寸段后撕开泡冷开水里成葱花卷，刚才切的细姜丝也放边上备用
8/10 时间到，小心取出蒸好的鱼盘及豉油碗，趁热铺上细姜丝，浇上热的蒸鱼豉油（最好带隔热手套，以防烫伤）
9/10 另起锅烧开适量花生油浇至整个鱼身上
10/10 捞起泡卷的葱上放鱼身上，即成
清蒸鱼一般选500克左右的为佳，鱼腹黑膜一定要清洗干净才不腥;白酒可用料酒代替;蒸鱼豉油可用生抽代替，要跟鱼一起蒸热了再浇上才有清蒸鱼的风味;想想不用忍受烟熏火燎，一样吃的美味是多棒的一件事啊！
