保存到手机
看更多做法
8.2万点赞 · 167收藏
独家 · 7.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名2562
广东最爱各种吃鱼，清蒸是最常见的。水库鱼不腥，比泥塘里养的要嫩，鲜，拿来清蒸很好吃。 但蒸鱼为什么蒸得不好，除了有些鱼比如草鱼，不适合拿来清蒸之外，也可能是处理不好。
15分钟
家常味
初级
热菜
蒸
家常菜
1/9 洗净香菜切段，葱切丝
2/9 材料准备好了，鱼身上划二刀，方便蒸熟。
3/9 放几片姜，葱白塞到鱼肚后放锅里大火蒸十分钟。
4/9 蒸熟开盖
5/9 这一步很重要，把蒸出来的水倒掉，那个水很腥的。
6/9 鱼身上码上姜丝，葱丝，香菜。
7/9 淋上热油，你会听到吱吱声的。
8/9 淋上味极鲜。
9/9 开吃
那个蒸鱼出来的水，必须倒掉，很腥的。里面之前蒸的时候塞的葱姜也取出。
