清蒸非洲鲫鱼（清蒸罗非鱼）

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  1/11 成品图

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  2/11 把杀好的非洲鲫鱼处理干净，肚子里的黑膜一定要刮洗干净，然后在鱼两面都斜着划几刀，两面都均匀的抹上盐腌制10分钟。将生姜切成片或在切成丝，葱切段，辣椒备用

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  3/11 将切好的姜、葱放一半于鱼碟子中（如图）姜尽量挑大块均匀点的，鱼放上去蒸的时候会更容易熟均匀

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  4/11 将鱼轻放在姜和葱上，鱼背上摆上葱、姜、辣椒，再淋上酱油、料酒

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  5/11 锅中注入适量的清水，放入三脚架，水开后将鱼放入锅中，盖上盖子，蒸8～10分钟

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  6/11 用筷子能轻松穿透鱼身就说明蒸熟了

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  7/11 将鱼碗碟里的水倒掉，去掉鱼身上的姜葱，摆上新的葱段

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  8/11 热锅下油，再倒入蒸鱼豉油烧热后淋在鱼身上即可

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  9/11 最后撒这葱花装饰，一道美味的清蒸非洲鲫鱼就完成了

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  10/11 成品图

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  11/11 成品图

小贴士

1.鱼背一定要割几口才会入味，鱼肚里的黑膜一定要刮洗干净
2.蒸鱼豉油不加热直接淋在鱼身上也可以，最后浇上热油




作者: 浅夏是个吃货

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