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四川传统菜，难度高。
25分钟
红油味
高级
其他
其他
其他
1/7 3袋无糖豆浆烧开熄火
2/7 天然盐卤（胆巴）
3/7 盐卤10克加冷开水溶解
4/7 豆浆烧开熄火2分钟后，用勺将稀释后的卤水缓缓推入豆浆（可少量，多次），顺时针搅拌，直到出现豆腐花。静置8分钟。
5/7 铺豆浆布，隔布用漏勺用力挤压豆腐花
6/7 取走豆浆布，盛出豆花
7/7 1勺豆花蘸水底料，朝天椒颗粒，花椒粉，葱，木姜子油，花椒油，芝麻油
用盐卤点豆花的过程不能心急，应少量多次。
