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酸甜可口，回香浓郁，酒后下饭厉器。
15分钟
鱼香
中级
其他
其他
其他
1/9 茄子一个，去皮。
2/9 将其切成长大条。
3/9 用盐水稍浸漂
4/9 猛火大油至高温。
5/9 如图炝爆小料
6/9 下茄子快速上茄子吃油均匀，这步其可改为茄子过油，锅里就少用油了。
7/9 在茄子煸炒至软时，下鱼香汁。鱼香汁是按比例用糖醋酱油鸡精兑的。
8/9 掂翻均匀，改小火稍焖即入味。
9/9 起锅，装盘。欢迎友友鉴赏。
不喜油的，可在漂洗后用水淀粉抓抓茄子，可减少用油量，在茄子稍软后就勾鱼香汁，细火稍焖，十分入味。
