茄子馅肉包

做法 将做法保存到手机

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  1/19 面粉中放入酵母

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  2/19 分次加入凉白开，用筷子搅拌成棉絮状

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  3/19 揉成光滑的面团

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  4/19 盖上保鲜膜，面团发酵至两倍大

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  5/19 这个时来准备肉馅：葱切碎，姜切末

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  6/19 肉馅中加入葱姜末 盐 料酒 生抽 鸡精 十三香 胡椒粉 食用油

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  7/19 搅拌均匀

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  8/19 茄子洗净去皮 切丁

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  9/19 把茄丁放进肉馅中拌匀

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  10/19 发酵好的面团明显膨胀 呈蜂窝状

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  11/19 取出面团排气揉匀，切成大小均匀的小面块

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  12/19 按扁，用擀面杖擀成中间厚两边薄的包子皮，比饺子皮厚

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  13/19 放入适量馅料

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  14/19 捏出包子的行状

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  15/19 依次包完所有包子，二次醒发十分钟左右

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  16/19 锅中添入适量热水，放上湿的屉布，拾入包子，盖盖，开锅蒸二十分钟

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  17/19 薄皮大馅的包子出锅了

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  18/19 成品图

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  19/19 成品图

小贴士

水要分次加，一边加一边搅拌成棉絮状。
揉成光滑的面团，发酵至两倍大
做好的包子要二次发酵十分钟左右，再放蒸锅蒸二十分钟。如果包子小就少蒸几分钟


作者: 简单love1236

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