保存到手机
看更多做法
9.6万点赞 · 6037收藏
独家 · 31.4万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名1564
夏天来碗凉爽的打卤面吧。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/14 提前擀好面条（做法可以参见我之前的菜谱）。
2/14 准备卤的食材。
3/14 鸡蛋打散在碗里，尖椒切丝。
4/14 锅内放油烧热，放入鸡蛋液。
5/14 翻炒鸡蛋至凝固即可。
6/14 放入尖椒丝和花椒粉，略炒几下。
7/14 放入香其酱翻炒。
8/14 添少许清水煮一分钟。
9/14 淀粉用水化开，勾薄芡即可出锅。
10/14 装入盘中备用。
11/14 锅内烧开水，下面条煮开。
12/14 水开后添一碗清水，再煮开，煮熟就可以捞出来了（不知道熟不熟时，可以捞起一根面条，掐断中间没有白芯就可以了）。
13/14 过凉开水，把面条盛入碗中，铺上卤就可以了。
14/14 成品图。
酱已经很咸了 ，可以不用再放盐了；煮面条的水要多一些，也可以在煮面条的水中放少许盐；面条刚放入锅中时不要马上翻动，以免面条断掉。
