夏季最爱尖椒肉末打卤面的做法_菜谱_香哈网
夏季最爱尖椒肉末打卤面
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夏季最爱尖椒肉末打卤面

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挥汗如雨,所以能简单绝不想麻烦。 夏天除了各种凉拌菜,各家最常吃的就是面条了,冷面、凉面等等,简单快捷又解暑。我家除了常吃冷面,打卤面最喜欢做也喜欢吃的就是这个尖椒肉末打卤面了。 这个卤子是东北饭店无论春夏秋冬,一年四季都最常见的一款面条卤,饭店一般用肉丝,我图省事现在都用家里常备肉馅。家里的肉馅都会分成小份放入保鲜袋拍扁成薄薄的饼状,再用手掌在保鲜袋上划个九宫格,平铺到冰箱里冷冻,吃的时候根据需要掰下来一块或几块,因为薄和小,基本上10分钟左右就化冻了,用起来非常方便。 这个尖椒肉末浓稠的卤汁呈现的是深深的琥珀色,稍微浅一点的肉末和绿色的青尖椒丝点缀在期间,面条过凉水后浇上卤子一拌,面条被卤汁裹上一层半透明的汁,卤汁也被面条弄得变浅了许多,所以这个卤汁颜色一定要深一点是,味道要稍微咸一点,这样拌好之后面条无论从颜色和味道上都会让你食欲大开,至于辣味那就根据自己的喜好选择辣椒的辣度吧。对了,这个卤子拌米饭也好吃。

作者: 孙朱朱

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