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通常做烧茄子都是油炸茄子，今天做了一道不用过油，又很好吃的烧茄条！
32分钟
家常味
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1/8 准备一个茄子洗净！
2/8 去皮后切成小长条，用清水过一遍，让茄条上都沾上水，撒适量的干淀粉，晃动盆让茄条都裹上淀粉！
3/8 准备一个小碗，里面放入葱花，蒜末，盐，鸡精，白糖，醋，少量的番茄酱，生抽，蚝油，淀粉，少量清水调成汁！
4/8 一个鸡蛋打散，可以加少量水，取一个茄条沾上鸡蛋液
5/8 平底锅倒稍微多一点的油，小火，把沾好鸡蛋液的茄条放入平底锅中煎熟！
6/8 全部煎熟！
7/8 把调好的汁倒入锅里，翻几下，就可以出锅了！
8/8 装盘后撒上葱花就可以吃了！
煎茄子的过程一定不能着急，必须小火煎，煎至完全熟了！茄子软了！
