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小家伙突然想吃糖包了,外面买的甜包只有豆沙馅的,芝麻糖包已经很少有卖了,而且一般糖多芝麻少,所以只有自己做了。
1/8 称面粉,400克可以做10个左右包子
2/8 黑白芝麻,黑白糖混合待用
3/8 加酵母粉,可先用温水发酵3分钟,水量约一饭碗,刚好够和面,和面途中不用再添加生水,和至光滑不粘手。
4/8 盖上湿布发酵2小时,两倍大,按压面饼不回弹即可。
5/8 再揉十分钟,排出气体,用点干粉可防粘手,揉至光滑柔软,搓长条切剂子
6/8 撵成面饼,中间厚点,边上薄些,将芝麻糖裏入中间,自己吃料足些。
7/8 放入蒸锅,再发酵10分钟,开大火15分钟,关火焖3分钟
8/8 出锅了,拍得不漂亮,晚上了光线不好,但味道不错!
包子的皮不能撵太薄,不然糖溶化后会渗漏在包子贺上,中间的馅只剩芝麻了。