保存到手机
看更多做法
7.2万点赞 · 506收藏
独家 · 3.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6.8万
黄油放的少裱花袋容易挤爆，温度也很重要。曲奇的酥度关键是靠黄油的打发程度。
45分钟
甜味
高级
其他
其他
其他
1/13 将抹茶粉，淀粉，低筋面粉称好过筛。
2/13 黄油放烤箱150度上下火加热2分钟，使其快速软化。
3/13 放入白糖将黄油打至颜色变白。
4/13 加入鸡蛋黄，继续打发，使其混合均匀。
5/13 加入10克牛奶，继续打发，使其混合均匀。
6/13 再次加入白糖打发，使其搅拌均匀，根据个人喜好添加白糖，中途尝一下，不够甜再加糖，不需要精确到克。
7/13 黄油打发好了。
8/13 往打发好的黄油中倒入筛好的面粉混合物，用硅胶铲搅拌均匀至无白色颗粒。
9/13 搅拌好后的样子。
10/13 接着装入裱花袋，我用的是这个裱花嘴。
11/13 烤箱预热5分钟，上下火150度，在预热的时间里，把曲奇挤好，然后放入烤箱中层烤，上下火155度，烤20分钟。
12/13 烤好之后拿出曲奇放在厨房纸上吸油冷却。
13/13 冷却好之后放盒子中保存。
曲奇烤的时候必须在旁边看着，避免焦掉。
搅拌曲奇面团是不要蛮劲搅拌，避免起筋烤的时候曲奇开裂。
