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15分钟
酸甜
中级
其他
其他
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1/7 把生肉用清水冲洗到没有血水，在掉下水，放高压锅里面压20分钟。
2/7 捞出用盐、胡椒粉腌十五分钟
3/7 把生粉和一个蛋黄搅匀（稠一点）净排放到生粉里面待用
4/7 青红椒切菱形块、蒜切蒜末、香葱切葱花待用
5/7 烧一锅油油温70度净排蘸匀生粉下锅炸半分钟出锅，全炸完回锅炸至金黄捞出沥油待用
6/7 起锅烧油下番茄酱炒开，在下糖、味精、盐、加100克水或者高汤（开过下青红椒）
7/7 青红椒煮半分钟下净排收汁下香葱翻几下出锅
净排不要压过，安主料（净排多少下调理）
