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鲍鱼捞饭
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鲍鱼捞饭

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民间有句老话”一口*一口金”很好吃哦

作者: 美食小灰灰
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 将鲍鱼去壳取肉,用清水洗净,控净水份

    1/13 将鲍鱼去壳取肉,用清水洗净,控净水份

  • 在鲍鱼表面剞上十字花刀

    2/13 在鲍鱼表面剞上十字花刀

  • 西兰花洗净,改刀成朵形

    3/13 西兰花洗净,改刀成朵形

  • 将蒸好的香饭盛在小碗里,扣在盘中

    4/13 将蒸好的香饭盛在小碗里,扣在盘中

  • 锅上火,加入鸡汤,盐,味精,葱姜汁,旺火烧开

    5/13 锅上火,加入鸡汤,盐,味精,葱姜汁,旺火烧开

  • 下入加工好的鲍鱼

    6/13 下入加工好的鲍鱼

  • 焯煮至嫩熟时捞出,摆于香饭上

    7/13 焯煮至嫩熟时捞出,摆于香饭上

  • 锅上火加入清水,旺火烧开,加入盐,油

    8/13 锅上火加入清水,旺火烧开,加入盐,油

  • 下入西兰花,搅匀焯透

    9/13 下入西兰花,搅匀焯透

  • 捞出过凉,控净水份,摆在香饭旁

    10/13 捞出过凉,控净水份,摆在香饭旁

  • 锅上火,加底油烧热,加入鲍鱼汁,鸡汁,葱姜汁,酱油,鸡汤,料酒,盐,味精,白糖,调好口味,烧开

    11/13 锅上火,加底油烧热,加入鲍鱼汁,鸡汁,葱姜汁,酱油,鸡汤,料酒,盐,味精,白糖,调好口味,烧开

  • 用水淀粉勾芡,搅匀至芡汁成熟

    12/13 用水淀粉勾芡,搅匀至芡汁成熟

  • 淋上明油,浇在鲍鱼香饭上,即可上桌食用。

    13/13 淋上明油,浇在鲍鱼香饭上,即可上桌食用。

  • 小贴士

    焯至*时防止*变老,焯至时间应尽量缩短,嫩熟即可

    作者: 美食小灰灰

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