保存到手机
看更多做法
8.9万点赞 · 4972收藏
独家 · 27.9万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名3134
粉皮焖鸡是一道家常菜，又加入了一些土豆，做出后鸡肉的鲜香，加上土豆的软糯，还有粉皮的筋滑，真是太美味了！
44分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/11 提前浸泡好粉皮
2/11 准备配料，葱姜蒜切好，八角、麻椒和香叶也备好
3/11 土豆切块
4/11 鸡肉提前剁好，炒锅烧热放油，先把葱姜蒜，麻椒、八角和香叶炒香
5/11 放入鸡肉煸炒
6/11 炒至水份收干放入豆瓣酱
7/11 继续煸炒至豆瓣酱出来红油
8/11 倒入开水，土鸡比较难熟，加入的开水要没过鸡肉，再倒入生抽和老抽，盖上锅盖焖煮
9/11 焖煮至鸡肉八分熟时放入土豆，继续盖上锅盖焖煮
10/11 土豆快熟时放入粉皮，放盐调味
11/11 再继续焖煮至土豆绵软，粉皮透明筋滑，即可关火
做焖鸡的时候可以多放一些水，中途不加水做出来的鸡肉更好吃，这道菜适合多留一些汤汁，不管是拌饭还是拌面味道都不错的！
