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烘培的高峰就是能做一款完美的戚风！
1小时
家常味
初级
其他
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1/15 准备材料！称重！
2/15 蛋清蛋黄分离与两个无油无水的盆中！
3/15 蛋黄加细糖30克混合至融化无颗粒！
4/15 再加入牛奶和油混合！
5/15 筛入低粉和可可粉至混合融化到没有颗粒状、不可画圈以免造成起筋！
6/15 蛋清加入20克细糖，（这时烤箱预热10分钟）开始出现小鱼眼泡继续打发！
7/15 再加入20克细糖打发出现大的鱼眼泡！
8/15 继续打发再次加入剩下的20克糖这时出现细腻的蛋白！
9/15 打到有尖尖角时盆倒立不下滑为止。
10/15 取三分之一的蛋白加入蛋黄中上下翻拌
11/15 再把剩下的全部蛋黄加入剩下的三分之二中上下翻拌！
12/15 倒入8寸磨具中震出气泡进入烤箱
13/15 150度70分钟！
14/15 熟后立即倒扣晾凉！完美脱模！
15/15 味道好吃到爆！
