冬瓜猪骨汤的做法_菜谱_香哈网
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冬瓜猪骨汤
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冬瓜猪骨汤

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最喜欢喝原汁原味的汤,不放任何大料。只有葱、姜、盐三种调味品。没放冬瓜之前的骨汤,可以盛一些出来,留着煮面条,煮馄饨,或者烧个鸡蛋汤,都很好喝。

作者: 踏雪寻萍
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 猪骨剁成大块,洗去血水备用,可以浸泡一小时,中间换两次水。

    1/12 猪骨剁成大块,洗去血水备用,可以浸泡一小时,中间换两次水。

  • 葱切段,姜切片

    2/12 葱切段,姜切片

  • 冬瓜去皮去瓤,洗净,切厚片

    3/12 冬瓜去皮去瓤,洗净,切厚片

  • 放入锅中,加水,水量要没过骨头,放适量料酒

    4/12 放入锅中,加水,水量要没过骨头,放适量料酒

  • 在水似开而未时,撇去浮沫

    5/12 在水似开而未时,撇去浮沫

  • 把猪骨捞出,捞的时候不要关火,在水开出捞出,这样就不会有浮沫粘在猪骨上了。

    6/12 把猪骨捞出,捞的时候不要关火,在水开出捞出,这样就不会有浮沫粘在猪骨上了。

  • 砂锅中加适量清水,水开后,放入猪骨

    7/12 砂锅中加适量清水,水开后,放入猪骨

  • 放入葱姜

    8/12 放入葱姜

  • 中火煲一个半小时

    9/12 中火煲一个半小时

  • 放入冬瓜,适量盐,我盛出了一大碗汤,所以看着锅里汤不多了,没关系,煮一会,冬瓜就会出汁了。

    10/12 放入冬瓜,适量盐,我盛出了一大碗汤,所以看着锅里汤不多了,没关系,煮一会,冬瓜就会出汁了。

  • 中火煮约半小时,冬瓜呈半透明状,即可出锅

    11/12 中火煮约半小时,冬瓜呈半透明状,即可出锅

  • 一道美味的冬瓜猪骨汤就做好了!

    12/12 一道美味的冬瓜猪骨汤就做好了!

  • 小贴士

    煲汤的时候,水要一次加足,中间不在添水,如果确实需要加水,请加热水。

    作者: 踏雪寻萍

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