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在饭店吃过一次，就惦记上了。酸辣脆爽，下饭好菜。好吃不会胖的哦！
15分钟
酸辣
初级
其他
其他
其他
1/7 材料准备好，今天店家没有葱卖了，捡了他几根蒜叶。藕尖不够嫩，因为在深圳，本地没有这个，外地进的，有吃的就不错啦！
2/7 该切的切好，刀工一般般，俺不是专业厨师。关键是味道好就可以。
3/7 放油烧热，把肉放进去翻炒，再加几滴白酒，去腥，提高肉的弹性。（猪肉冷冻过，就别提弹性了）再牛的厨子，也解决不了原材料的不好的问题。
4/7 炒几下，把辣椒和蒜放下去爆30秒左右
5/7 再放切好的藕尖，翻炒几下后，加盐，糖，生抽少许炒匀。
6/7 炒匀后放葱（没葱了，蒜苗代替的）放点蚝油提鲜，锅边醋起锅就可以了！总个过程一分钟，炒久了就不脆了。
7/7 起锅装盘
原材料一定选好，这个菜主要就是一个速度，不能久炒，否则就不脆了。总个炒的过程就两分钟的样子。纯属个人意见，欢迎大家评论。
