保存到手机
看更多做法
6.8万点赞 · 241收藏
独家 · 6.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名47.7万
今天看到荞头又大个儿，又新鲜，买了一些回来，中午炒来吃，味儿香，听买菜的奶奶说还可以安神暖胃止呕吐哟，最不好的是太下饭啦！
15分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/13 荞头洗净剥去表面那一层皮，肉切小块，辣椒洗净，豆豉备好待用。
2/13 荞头用刀背拍扁
3/13 像这样炒的时候会更入味
4/13 辣椒切粒，干辣椒可切可不切，我这个辣椒很辣，所以就没切了，喜欢吃味道重一些的朋友可以切碎，会更香的哈
5/13 起锅放入菜籽油，菜籽油油温可以多热点儿，会更香
6/13 把干辣椒先放入爆一下，让其香味出来，再把荞头放进去爆炒
7/13 大火煸炒
8/13 荞头微黄后放一边，把肉放进去翻炒两下断生
9/13 再同荞头一起煸炒片刻，加入适量盐
10/13 再把青椒放入一起煸炒
11/13 再把豆豉放入
12/13 继续煸炒，放入适量生抽，适量鸡精，翻炒均匀关火。
13/13 可以装盘啦！香味已经散漫整个厨房，香哟！
很简单的一道家常菜，整个炒制过程中不需要加水，也可以用五花肉来炒，会更好吃的哈。
