凉拌新鲜虫草花（一菌二食）

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  1/9 新鲜虫草花一盘，洗干净，待用
  

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  2/9 葱1根切葱花，香菜1根切段，蒜头1颗剁蒜蓉。

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  3/9 平底锅加热倒进适量山茶油，
  把蒜蓉倒进去稍微香煎一下，爆出蒜香味即可，不能煎太久。

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  4/9 如图……
  煎好的蒜蓉，香味扑鼻
  PS:稍微煎过的蒜蓉更香口，用来也凉拌少了辛辣味，跟虫草花比较搭，不过各人口味，也可以不煎。
  

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  5/9 A：开大火，锅里纯净水煮开，把虫草花倒进锅里，烫一下，大概是10几秒时间，迅速捞起。
  B:烫煮过的汤，再加进适量青菜和瘦肉滚汤，调味，就成了鲜美的菌汤了。
  是不是物尽其用呢。

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  6/9 虫草花沥干水，倒进碗里，加进适量盐，鸡粉，麻油，白胡椒粉，葱花，香菜，还有香煎蒜蓉。搅拌均匀，就可以食用了。

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  7/9 成品图
  凉拌虫草花

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  8/9 成品图
  鲜美的菌汤
  

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  9/9 成品图
  又香又爽口，友友们，来上一盘吧。
  

小贴士

1做这道凉拌菜，要用新鲜的虫草花，不能用干品。
2烫煮虫草花时，不能久煮，大概十几秒20秒迅速捞起。
3、这道凉拌菜，用香煎过的蒜蓉，味道更香口。
4、烫煮过虫草花的汤，可以加瘦肉，青菜，调味，就成了鲜美的菌汤。



作者: XY彦私家小厨

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